The SECRET Speisekarte

mit Speck, Bergkäse, Knoblauchöl und Kren A,G

mit hausgemachtem Räucherlachstartar A,C,D,G,M

mit hausgebeiztem Lachs und cremigem Sauerrahm C,D,G,M

Butterweich, zarte “Sous Vide“ gegarte Ripperl „St. Louis Cut“
Die Spare Ribs werden stundenlang bei niedriger Temperatur in würziger Marinade gegart und im Anschluss auf dem Grill fertig gegrillt. Mit unserer hauseigenen BBQ Sauce, Wurzelbrot (Bäckerei Knittel) und frisch geriebenen Kren, ein einzigartiges Geschmackserlebnis! Das Fleisch löst sich fast alleine vom Knochen! Sie haben die Qual der Wahl…. Die Rippchen werden bestrichen mit frischem Knoblauchöl ODER Honig Chili Glasur A,E,F,G,H,M,N

Schweinsschnitzel „á la Secret“, goldgelb in Butterschmalz gebacken, anschließend mit knusprigen Speck belegt und mit Bergkäse überbacken. Dazu servieren wir wahlweise Pommes oder klassischer Kartoffelsalat. A,C,G,M

Goldbraun gebackene Risottokugeln mit einer herzhaften Füllung aus Tiroler Bergkäse an einer würzigen Tomatensauce. Außen knusprig, innen cremig – ein mediterraner Genuss. A,C,G,L

Das Pulled Pork wird, wie unsere Spare Ribs, stundenlang bei niedriger Temperatur in würziger Marinade gegart. Hausgemachter Coleslaw Salat, vereint mit unserer BBQ Sauce und selbst gepickelte Zwiebel machen diesen Burger zu einem Stück österreichische Qualität im amerikanischen Stil. Serviert mit einer Portion knuspriger Pommes. A,C,E,F,G,H,M,N,O

Ein saftiger, hausgemachter Kichererbsen-Patty trifft auf cremige, leicht süßsäuerliche Burgersauce. Ergänzt durch die feine Süße karamellisierter Zwiebeln und frischer Zutaten. Harmonisch, saftig und voller Geschmack. Serviert mit einer Portion knuspriger Pommes – herzhaft, aromatisch und perfekt für alle, die es fleischlos, aber voller Geschmack mögen. A,C,F,G,H

Linguine al dente, verfeinert mit hausgemachtem Basilikum-Pesto aus frischem Basilikum, Olivenöl, Mandeln, Pinienkernen und Parmesan – aromatisch, leicht und herrlich mediterran. A,G

Linguine al dente in fruchtiger, hausgemachter Tomatensauce, verfeinert mit sonnengereiften Tomaten und abgerundet mit frisch geriebenem Parmesan – klassisch, vollmundig und wunderbar unkompliziert. A,G

C,M

A,E,F,G,H,M,N

C,M

G

Getoastete Sandwich Scheiben mit Pulled Pork, BBQ-Sauce, Coleslaw Salat und gepickelten Zwiebeln A,C,E,F,G,H,M,N,O

Getoastete Sandwich Scheiben mit kaltgeräuchertem Speck, würzigen Bergkäse, Honig Senf Sauce, Coleslaw Salat und süß sauren Gewürzgurken. A,C,G,M,O